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Les brasseurs veulent lancer un label de qualité et imposer une formation qualifiante

Mathilde Levier - Webmaster FDSEA 28
Le 19/02/2014 à 11:58
Les brasseurs veulent lancer un label de qualité et imposer une formation qualifiante

Les Brasseurs de France veulent lancer un label de qualité, dans le cadre d´un « pacte de responsabilité », et demandent en parallèle la mise en place d´une formation qualifiante pour accéder à la profession.

« Nous proposons de créer un label du patrimoine bière, qui certifierait la traçabilité, le respect des normes sanitaires et éthiques, a expliqué le président de l´association Philippe Vasseur le 18 février en conférence de presse. Il s´agit aussi de garantir le savoir-faire des brasseurs à travers une formation qualifiante. »

Cette annonce fait partie d´un « pacte de responsabilité », dans lequel les brasseurs s´engagent notamment à investir de nouveau, si le gouvernement assure au secteur une stabilité fiscale après la hausse de 160 % des taxes sur la bière début 2013.

« L´idée du label est de raisonner davantage en filière, a-t-il poursuivi. J´encourage par exemple la fabrication de bière avec du houblon local. » Au moment où se multiplient les microbrasseries, l´association réclame une certification, selon des critères sanitaires et des pratiques hygiéniques définis dans le guide de bonnes pratiques de la brasserie. En 2013, les ventes de bière en France ont reculé de 3 % (chiffre à fin septembre), suite, selon la fédération, à l'augmentation des droits d'accises sur la boisson.


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