Cet été, les conditions climatiques ont engendré une baisse de 10% sur le rendement des cultures de pomme de terre de conservation. Celle-ci a permis d'éviter la production pléthorique que la hausse des emblavements laissait augurer. En effet la hausse des surfaces de production était de 5,3% cette année, au niveau national, par rapport à 2015. Si les conditions météorologiques avaient été favorable, l'équilibre du marché aurait été fortement perturbé et les conditions du marché seraient fort différentes de celles que nous connaissons actuellement. En 2014, l'abondance de l'offre avait engendré un effondrement du marché et une dépression profonde de la filière.

En 2016, les emblavements ont été réalisés en France sur environ 125 000 hectares alors que le marché ne peut absorber les pommes de terre que de plus ou moins 115 000 hectares, en climatologie normale. La demande connue de pommes de terre d'une qualité consommable est d'un peu moins de 5 millions de tonnes. La raison devrait conduire la filière à envisager une production strictement adaptée à ces conditions de marché.

L'anticipation des emblavements 2017 doit se décider avec prudence et en connexion avec les besoins des marchés. Seul l'équilibre offre-demande permet de garantir un revenu décent à la production, des conditions de travail convenables pour les négociants/emballeurs et industriels ; ainsi que la satisfaction des consommateurs.